拜拜蛋糕
“ 妃娟老师的方子。这是6寸方子，做8寸鸡蛋5个别的翻倍。我做的是烫面版的。”
[主料]
玉米油：20g
牛奶：35g
低粉：50g
鸡蛋：3个
[辅料]
细砂糖：40g
口味：原味
难度：未知
[拜拜蛋糕的做法步骤]
1、玉米油烧热。
2、倒入过筛的低粉拌匀。
3、加入牛奶（牛奶的温度最好和面温差不多）。
4、牛奶拌均。
5、加入蛋黄。
6、用蛋抽划一字成细腻蛋黄糊。
7、蛋白一次性加入糖。
8、先高速后低速整理。
9、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
10、最后把蛋白都倒入蛋黄糊中拌均。
11、我做了两个六寸。
12、烤10分钟左右拿出快刀划十字，再入烤箱烤。
13、烤完立即出炉，从高处落下震出热汽。快速倒扣晾凉。
所属分类： 烘焙