茄子饭
“ 今天跟大家分享朝鲜族的灵魂美食-茄子饭。也是我最爱吃的美食之一。
用最简单的材料最简单的方法能享受到的美食，这里介绍的是用炒勺做出来的茄子饭，
需要守在灶台前不停的翻倒，所以比较费工夫，但是口感非常棒，
所以我推荐使用炒锅。
如果不想费工夫，先别放弃啊，还有电饭锅可以用呐，简单极啦。
不说啦，come on，let's go！”
[主料]
长条茄子：2根
芹菜：1把
猪肉：若干
糯米：1斤
大米：1斤
[辅料]
大蒜：4瓣
葱：半根
食用油：若干
酱油：5大勺
盐：1大勺
蚝油：4大勺
大喜大：1大勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄子饭的做法步骤]
1、糯米和大米洗净提前浸泡3小时。
2、茄子切成如图小条。
3、芹菜去叶切成如图小丁。
4、猪肉切丁。
5、炒锅倒油，油热了下肉翻炒，炒出油。
6、放入葱末继续翻炒。
7、把切好的茄子和芹菜倒入锅中，继续翻炒。
8、倒入酱油，盐，蚝油。
9、炒到茄子芹菜断生，放入提前泡好的糯米和大米。放入适量水。
10、盖上盖子中火闷10分钟左右。要随时确认水干了没有，不然糊锅了一锅饭废掉了，你就会遭来老公埋怨的眼神，孩子饿极了的哭闹声。。。打起精神来看住！
11、水块没有了，开盖不停的翻到，转小火。
12、往锅底加入少量水，盖上盖子再闷5分钟。
13、再次不停翻到（锻炼臂力的时候到了，加油！）
14、半闷半炒的茄子饭终于出锅啦！（擦擦汗，辛苦了！）
15、配上凉拌萝卜丝吃上一口，爽！
[小窍门]
如果先太费事，步骤9时直接倒入电饭锅按上焖饭键即可，水量比焖米饭时要少放一些就行。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜