小黄鱼罐头
“ 做过带鱼的罐头，老公吃过就念念不忘。
这次做小黄花鱼的，同样的配料，一样的好吃。”
[主料]
小黄花鱼：1000克
白糖：50克
陈醋：80克
生抽：20克
食盐：3克
葱：适量
卤肉料：适量
鸡精：2克
菠萝酒：5克
清水：200克
姜：适量
[辅料]
无干辣椒：1个
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[小黄鱼罐头的做法步骤]
1、鱼处理干净，放食盐，拌匀，腌制半小时以上。老公洗的，弄的不整齐，不过有人给干活就要数好，是不是。
2、取卤肉料。
3、切葱姜。
4、放小辣椒。
5、取白糖。
6、放陈醋。
7、放生抽，为了颜色好看，可以老抽和生抽各10克。
8、腌制好的小鱼放小许干面粉，这样炸鱼的时候可以定型不散。也可以用厨房用纸吸掉水分，不放面粉。
9、锅里烧油，油温7成热的时候放鱼煎炸。
10、两面金黄即可。
11、全炸好的小鱼。
12、调料放高压锅底。
13、均匀放上小鱼。
14、全部放完。
15、放汤料汁，放菠萝酒。
16、放水。
17、入高压锅，选排骨档，偏软口味。
18、煮好的鱼，放鸡精，选收汁。
19、做好的鱼罐头。
20、成品。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐