酱焖茄子
“ 茄子很下饭的做法。”
[主料]
长茄子：1条
[辅料]
葱：3根
蒜：2瓣
豆瓣酱：1汤匙
白糖：少许
水淀粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱焖茄子的做法步骤]
1、准备好材料。
2、茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。
3、葱切碎；蒜拍碎。
4、腌制后的茄子挤去水分。
5、烧热油，把茄子炸去微焦黄。
6、捞出沥油。
7、炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
8、然后加半碗水，加少许糖。
9、加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
10、最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜