彩虹螺旋酥——“酥”香门第的颜值担当，给你一颗大写的少女心
“ 曾经看到过一句话：每个女汉子的心里，都有一颗胡子拉渣的少女心。没错，少女会长大，少女心不会。28岁的我，已为人妻，但是一看到美丽的事物，内心仍是激动不已。
中秋将至，以往做多了蛋黄酥、月饼、抹茶酥，而今却觉得少了些许新意。偶然间看到一位美食达人做了彩虹酥，真的是漂亮极了，忍不住想试一下，奈何家里色素颜色比较少，只能先试试看了，没想到，搭配出来的颜色竟十分好看，出炉的瞬间，五彩斑斓的颜色，仙仙的，美美的，一层一层的螺旋酥，简直酥化了我的少女心，发现新大陆般的感觉，好像回到了18岁，那年最美的时光。
这道彩虹螺旋酥，集颜值与美味于一身，可谓“酥”香门第的颜值担当，有没有打动你的心，一起来做一下吧！”
[油皮材料]
中筋面粉：120克
细砂糖：20克
猪油：40克
水：45克
[辅料]
红豆沙：500克
[油酥材料]
中筋面粉：120克
猪油：60克
食用色素（玫瑰红、柠檬黄、苹果绿、蓝色）：各几滴
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[彩虹螺旋酥的做法步骤]
1、先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中。
2、用筷子搅拌至无干粉状态。
3、揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋。
4、开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中。
5、将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。
6、将油酥面团平均分成4份。
7、将四种颜色的色素分别滴入四个油酥面团中，分别揉均匀。
8、每种颜色的油酥面团，分别均匀地分成6等份，盖上保鲜膜。
9、然后将松弛好的油皮面团均匀地分成6等份。
10、取一份分割好的油皮面团，擀成方形，按照自己喜欢的颜色顺序，将油酥小面团依次摆在油皮上面。
11、将油皮的两端按照图示的方法收起。
12、收口捏紧，用手掌压扁。
13、用擀面杖按照图示的方法擀成饼状，不要太厚，也不要太薄。
14、由上及下卷起来，依次做好后，盖上保鲜膜松弛。
15、松弛好的彩虹条，取一个，压扁，用擀面杖擀成如果所示的样子，约7-8cm宽。
16、想让哪种颜色在中间，就从哪个颜色的一边开始卷。
17、将所有的彩虹面团依次卷好，盖上保鲜膜继续松弛。
1815、分钟左右，用刀从彩虹卷的中间切开，切面向上。
19、用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状。
20、翻面，包入豆沙馅，喜欢的也可以加蛋黄。
21、按照蛋黄酥的包法，依次收口包好，放入烤盘中。
22、烤箱160度，中层，上下火，烤40分钟左右，具体时间可以根据自家烤箱脾气来适当调整。
23、出炉后，颜色会变浅，但是十分漂亮，层次分明，螺旋一圈圈的，很好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶