酱驴肉
“ 酱香浓郁，好吃不腻。”
[主料]
驴肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
生抽：适量
老抽：适量
甜面酱：一勺
盐：适量
料酒：适量
白酒：适量
植物油：适量
醋：适量
香油：适量
糖：半勺
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱驴肉的做法步骤]
1、驴肉切成大块。
2、放入冷水中，加入适量姜片，加入适量料酒，大火烧开。
3、葱姜切片。
4、锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。
5、加入适量生抽老抽料酒白酒少量糖一勺甜面酱烧开。
6、加入适量清水。
7、这时候驴肉煮开，捞出洗干净。
8、把汤和驴肉一块放入高压锅中。
9、按豆类蹄筋键，程序结束自动放气。
10、把驴肉和汤一起倒入锅中大火烧开收汤，汤汁浓稠关火。把驴肉冷却。
11、把冷却的驴肉切成薄片。
12、小碗中加入适量生抽醋香油蒜末兑成调料，驴肉蘸着调料吃吧。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜