铁锅炖大鹅
“ 铁锅炖大鹅是东北的一道菜，正好有人给送了一只鹅来，做来尝尝。”
[主料]
鹅：一只
[辅料]
葱姜：适量
土豆：一个
花椒：一撮
桂皮：两小块
香叶：两片
草果：一个
八角：两个
丁香：两个
干辣椒：两个
老抽：少许
生抽：少许
口味：原味
难度：未知
[铁锅炖大鹅的做法步骤]
1、把鹅剁成小块，上面的是鹅肝。
2、准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。
3、锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。
4、这是焯过水的鹅。
5、锅中放油，倒入香料炒香。
6、放葱姜爆香。
7、倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
8、倒入少许老抽生抽调色。
9、炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。
10、准备一个土豆，去皮切块。
11、鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。
12、鹅肉筋道，土豆香甜软糯。
所属分类： 热菜 东北菜