菌菇鲍汁捞面
[主料]
鸡胸肉：200g
杏鲍菇：适量
鲜香菇：1朵
袖珍菇：适量
西兰花：适量
[辅料]
蚝油：适量
鲍鱼汁调味料：适量
千禾生抽：适量
千禾红烧酱油：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菌菇鲍汁捞面的做法步骤]
1、食材合集。
2、鸡胸肉切丁，用适量蚝油和鲍鱼汁调味料，加少许花生油拌匀腌制片刻。
3、菌菇洗净除香菇和杏鲍菇切厚片。
4、西兰花洗净切小朵。
5、锅内放水放适量盐和油烧开倒入西兰花烫熟捞出沥干备用。
6、菌菇同样烫熟捞出沥干备用。
7、热锅冷油放入鸡丁滑炒变色迅速盛起备用，这一步时间太短，忘记拍照了。
8、锅内放入高汤或清水。
9、调好水淀粉加入适量鲍鱼汁调味料，少许生抽，红烧酱油。
10、加入菌菇类，中火加热至汤汁浓稠，期间不断搅动锅以免糊底。
11、面条煮熟捞出。
12、西兰花围边，浇上汤汁，营养美味的捞面请君享用吧。
[小窍门]
这道菜的关键在于鸡胸肉的烹制，如何让鸡胸肉口感滑嫩不柴，关键在于这个“滑”字上，顾名思义，怎样才能滑呢，，我的心得是，第一，油要稍多一点，下手要快。各位大虾们如果有好的经验欢迎探讨哦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜