花生酱小吐司
“ 香味浓郁的花生酱小吐司，松软好吃，让早餐变得丰富起来，能量满满一整天。好的花生酱香味浓郁，还有一丝丝清甜，小朋友特别爱吃，但是花生酱中油脂含量比较高，可以少量添加，不要贪多，适量添加，花生酱含有富含丰富的蛋白质和膳食纤维，无反式脂肪酸，美味健康。”
[主料]
高筋面粉：280g
奶粉：20g
牛奶：110g
淡奶油：60g
全蛋液：45g
细砂糖：30g
黄油：20g
花生酱：适量
[辅料]
耐高糖酵母：4g
玫瑰海盐：2g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生酱小吐司的做法步骤]
1、起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。
2、花生酱、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内。
3、启动厨师机，先一档3分-5钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
5、揉至能完全拉出均匀的手套膜。
6、简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
7、发酵至两倍大。
8、将发酵好的面团取出，轻拍排气，松弛20分钟。
9、均分成两份，滚圆，再次松弛10分钟。
10、取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成正方形，把花生酱在中间抹个正方形。
11、把面团的四个角往里折，轻轻拍压挤出气泡，捏紧收口，压扁。
12、调转方向，叠成长方形，松弛5-10分钟。
13、用擀面杖轻轻的擀成长条状。
14、自上而下卷起，收口朝下放入水立方吐司盒内。（这里的水立方是10*10*10）
15、放入烤箱进行二次发酵，发酵至九分满。（记得在烤箱内放置一碗热水哟）
16、烤箱上火190度下火180度预热十分钟，速度的放入吐司盒，烘烤42分钟左右。
17、烤制完成直接取出吐司盒，在桌面上震一下，脱模，在晾晒网上晾凉后密封保存。
[小窍门]
1、、这里使用的花生酱是有颗粒的，一定不要用力太大，磕破面团，当然也可以选择没有颗粒的花生酱。
2、、吐司需要冷却后才能切片，刚出炉的时候非常柔软，不易切片，冷却后再切片就比较容易了。
3、、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙