卤牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
姜片：适量
蒜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
冰糖：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
干辣椒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉放入清水中泡两个小时，泡出血水
2、锅中烧水放入牛肉，加姜片，料酒焯水后冲洗干净，然后放入电压力锅中
3、调料在水中清洗一下装入调料包
4、调料包，姜片，大蒜，放入锅中，有葱可以放点葱，我家没有了就没放
5、锅中加一勺食用油，放入适量冰糖
6、小火炒制香油色
7、倒入锅中
8、加盐耗油生抽，老抽
9、放几块冰糖，启动牛肉键熟了自动停止
10、熟了，好香啊
[小窍门]
做卤牛肉最好用牛腱子肉
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜