鲢鱼腩肉煲
[主料]
鲢鱼：半条
腩肉：小块
[辅料]
大蒜：1棵
葱：1棵
姜：2片
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲢鱼腩肉煲的做法步骤]
1、之前煮了鱼头，剩下了鱼尾巴，任何淡水鱼肉，都可以用。
2、配料切好。
3、肉切片，鱼切两块连在一起。
4、准备一个瓦煲。
5、把腩肉铺在锅底下，撒少许盐，少许就行，后面还要放生抽，开小火煲。
6、另起油锅，锅底撒少许盐，放鱼之后，再撒少许在鱼肉上面。
7、鱼肉煎至两面微黄关火。
8、等腩肉的油喷得差不多的时候。
9、把鱼肉铺在腩肉上面。
10、放姜片和大蒜(喜欢吃辣的可以加辣椒)倒入适量生抽，不用加水，加盖小火慢炖约15分钟。
11、全程用小火，要不时检查一下锅底，因为没有放水，小心糊了底。
12、撒上葱花关火即可。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜