羊肉手抓饭
“ 羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气，特别适合寒冷的冬天。羊肉抓饭的做法极具异域风情，特别是加上一点葡萄干，给腻味之中添加了一点酸甜的清新之感。”
[主料]
羊肉：500g
大米：150g
洋葱：1个
胡萝卜：1根
[辅料]
孜然粉：适量
盐：适量
温开水：一大碗
口味：孜然
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[羊肉手抓饭的做法步骤]
1、准备洗清大米，先把大米浸泡30分钟
2、把羊肉切成1cm左右的宽条
3、洋葱、胡萝卜切成小段
4、倒一点油，先把羊肉炒熟后捞出
5、在起锅把洋葱和胡萝卜段炒熟
6、加入炒熟的羊肉，孜然粉和盐，翻炒均匀
7、倒入一大碗温开水，水位没过食材
8、将泡好的米铺在锅里，焖煮20分钟，直至米饭完全收汁
9、最后加入葡萄干，搅拌均匀
[小窍门]
1、、因为羊肉本身有油，所以炒制时可以少放点油
2、、焖制的时候一定要把火关到最小。
3、、水量要把握好，太多了会腻，太少了会夹心。
使用的厨具：炒锅
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