莲藕焖羊肉
“ 妈妈给了半只羊，前几天老吃羊肉，吃的脸上都长包包了，不吃了，收冰箱里。
这又来个大羊腿。
羊腿准备等少爷回来烤着吃，为了给羊腿腾地方，把前几天的羊肉拿出来吃掉好了。”
[主料]
羊肉：500克
莲藕：半个
葱：适量
卤肉料：3克
干辣椒：2个
牛油火锅底料：15克
食盐：2克
清水：400克
鸡精：1克
食用油：1汤匙
冰糖：3克
姜：适量
[辅料]
香菜：3根
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉浸泡一上午
2、切块
3、冷水下锅
4、焯水
5、开锅即可
6、洗去浮末
7、放电压力锅内，加清水
8、取卤肉料
9、从简切块
10、跟调料放一起
11、放羊肉里
12、放食盐
13、选牛羊肉，口味偏硬
14、煮好的羊肉
15、连汤带肉取一些，大约一半
16、莲藕洗净
17、去皮洗净
18、切块
19、热锅冷油
20、油热放火锅底料
21、放葱姜和干辣椒
22、放莲藕翻炒
23、放食盐
24、翻炒均匀
25、放羊肉及汤，放生抽
26、放冰糖翻炒至糖溶化
27、放鸡精，翻炒均匀
28、倒入小砂锅里
29、放燃气上，中小火
30、煮开，改最小火，盖盖子，焖15分钟
31、洗香菜
32、放上香菜即可
33、成品。
[小窍门]
如果时间足够，高压锅煮羊肉的步骤可以不用。
使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅
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