茨菇炖肉
“ 第一次独立完成的大菜😁，以前都是老公做。”
[主料]
肉：一斤左右
茨菇：适量
[辅料]
油：适量
生姜：几片
蒜叶：少许
盐：三勺
黄酒：一铲子
老抽：两铲子
白糖：三勺
陈醋：一铲子
水：适量
口味：原味
难度：未知
[茨菇炖肉的做法步骤]
1、生姜切片。肉洗净改刀。茨菇洗净备用。
2、水烧开把肉放进去焯一下捞出。把水倒了。
3、大火把锅烧热，放入适量油，再放入生姜煸一下。
4、肉倒进锅里加一铲子黄酒。
5、再加两铲子酱油，一铲子醋，三勺白糖。继续中大火煸炒一会儿。
6、颜色变了就放入适量冷水，水量快要没过肉就行，大火烧开。
7、加入茨菇，炒均匀。
8、这时候把蒜叶切好备用。
9、翻几下防止糊底，改中小火炖煮。时间我没看，可以用筷子戳一下茨菇和肉，快要能戳透就差不多了。
10、最后加适量盐，改大火收汁，加入蒜叶炒匀。
11、盛出装盘。
12、老公说还挺赞的，哈哈。
[小窍门]
我买的最小号的茨菇，小的易入味，一口一个很可爱。茨菇上面有小绒毛可以刮一下，我没刮，后来老公说了我才知道。😂
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