糖醋里脊
“ 临上学了发个拿手菜吧。
这个菜是我大姨夫教我做的，很好吃哈哈哈哈哈，全家人都喜欢吃我做的，特别有成就感~
就是有点费时间，今天没做，但不管怎么样好吃就行了~”
[主料]
肉：100g
凤球唛番茄酱：一袋(一元钱)
[辅料]
植物油：尽量多
白砂糖：约三匙
盐：少量
花椒面：少量
浆糊面粉：适量
干面粉：适量
水：三分之一碗
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[糖醋里脊的做法步骤]
1、将肉切成比大拇指略大的肉块，放少量盐和花椒面腌制片刻。
2、往腌制好的肉里撒干面，再放温水，制成浆糊裹住肉块。浆糊不宜过多，稍稍裹住肉块即可。
3、准备好干面粉，锅中放入植物油烧热(油量不宜过少。大约炸油条的量)，将面浆糊裹着的肉块夹入干面中滚一圈~使肉块均匀着上面粉。
4、把肉放入烧开的油中炸炸炸~一直到肉块表面的面层从白色变成深黄色。
5、沥油出锅~将油倒走，留极少量。挤一袋番茄酱，放大约四勺白糖，三分之一碗水入锅。开小火翻炒至糖融化，倒入炸好的肉块翻炒，使其着色均匀后关火盛盘。
6、好吃的糖醋里脊大功告成！
[小窍门]
1、.番茄酱我常买的是凤球唛的，一块钱一袋，专门炒菜放的。
2、.油一定烧开后才可放入裹好面粉的肉块！真的，我上次做的时候着急了没等锅油开，结果面粉全部都融在油里了。
3、.出锅后可以撒上一层芝麻，黑白都行，依个人口味而定。但我个人不太喜欢所以没撒过。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐