茄汁花菜炒排骨
“ 冬天正是容易感冒的季节，多吃这个菜能增强免疫力，还能补钙促进孩子生长发育猛涨个，所以再贵都要做给孩子吃，下面小编就和大家分享这个菜的具体做法吧，花一分钟看会，也让家人多分享下这个美食吧。”
[主料]
软排：300克
[辅料]
花菜：适量
西红柿：半个
蒜瓣：2个
[调料]
胡椒粉：少许
花椒粉：少许
糖：少许
料酒：少许
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁花菜炒排骨的做法步骤]
1、材料：软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个 调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴 做这个菜用软排是最好的，口感嫩，很适合孩子吃，将软排用锋利的刀切成小块。
2、放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味，我是放入冰箱腌制了半个小时。
3、热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。
4、西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。
5、洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒，这中间可以加少许的盐，翻炒上色看花菜差不多熟的状态（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以这个过程时间不会太久的）。
6、然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了。
7、香喷喷的下饭菜，西红柿解腻，花菜清爽，排骨吃起来一点都不腻，孩子每次看见都吃的欢。
[小窍门]
要炸的排骨腌制时候尽量不用生抽，否则颜色就太深影响卖相 炸时候热锅油温要6成左右放入，然后中小火炸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐