宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
花生米：适量
红辣椒：适量
绿线椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
鸡蛋：1个
[调料]
生抽：2勺
米醋：2勺
老抽：1勺尖
盐：少量
胡椒粉：少量
料酒：2勺
豆瓣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、性感的鸡胸；
2、生花生先泡水，皮泡发后剥皮洗净，控水；
3、热油，不用太热时下花生，小火翻炒；；
4、香脆的花生炒好了；
5、鸡肉切丁；
6、放1个鸡蛋（只放蛋清更好，自己吃不想浪费，放了全蛋）+少量盐+胡椒粉+料酒+淀粉抓匀；
7、切各种配料，准备调料碗：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺尖+白糖半勺
8、腌制的鸡丁平锅放油煎熟；
9、另起锅，油温八成热时下干辣椒；
10、干辣椒变色出香时放入姜、蒜；
11、放入豆瓣酱炒香；
12、放入鸡丁；
13、翻炒入味儿；
14、再倒入调料汁；
15、放入辣椒丁、葱丁翻炒；
16、放入花生米快速翻炒后出锅；
17、成了；
18、做得…
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜