糖醋排骨
“ 年夜饭的荤菜哦。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
料酒：2勺
陈醋：4勺
白糖：5勺
黄豆酱油：5勺
红烧酱油：1勺
味极鲜酱油：1勺
清水：10勺
[调料]
姜葱丝：少许
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨剁小块。
2、清水加入排骨，准备焯水。
3、水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。
4、糖醋汁按比例兑好，搅拌均匀至糖化开。
5、热锅温油，放入排骨小火煎一下。
6、煎到稍微收紧即可。
7、留底油，放入葱姜丝，翻炒。
8、再次倒入排骨，翻炒。
9、加入糖醋汁。
10、烧开后，改小火，慢炖。
11、盖上盖子小火炖煮，直到汤汁收得差不多，一共大约个把小时。
12、出锅撒白芝麻，肉质软烂，酸甜可口。
13、色泽鲜艳。
使用的厨具：炒锅
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