锅包肉
[主料]
瘦肉：300克
番茄酱：25克
糖：25克
醋：25克
盐：2克
料酒：10克
姜：适量
青椒：一个
红辣椒：一个
大蒜梗：一小段
胡椒粉：适量
葱：适量
[辅料]
红薯粉：100克
鸡蛋：一个
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。
2、准备好红薯粉。
3、磕入一个鸡蛋。
4、加少许水，调成面糊，成可以流动状。
5、肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。
6、起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟（这一步我分了几次慢慢炸，以免炸糊）。
7、捞出沥干油。
8、转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。
9、番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。
10、姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。
11、起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。
12、用碗盛出待用。
13、锅中留油，下入炸好的肉片。
14、倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。
15、翻拌均匀。
16、加入葱段，翻拌均匀。
17、起锅装盘。
18、酸酸甜甜的超入味哦😀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜