炒猪肝
[主料]
猪肝：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
沙茶：1小包
葱：1O克
姜：10克
尖椒：100克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝切薄片。
2、放入加入白醋的水。
3、尖椒切成条。
4、浸泡后的猪肝清洗干净，去掉醋味。
5、猪肝加入适量盐、鸡精、小苏打、蛋清、木茨粉、胡椒粉、白糖、生抽、油抓匀腌制。
6、腌制后的猪肝拉油打起控油备用。
7、锅烧热下油、葱、姜爆香。
8、下尖椒、猪肝、沙荼一同翻炒。
9、调味炒匀，淋上香油出锅。
10、装盘。
使用的厨具：炒锅
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