肉末豆腐拌面
[主料]
老豆腐：适量
腿肉：适量
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
生姜：适量
葱：适量
西葫芦：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末豆腐拌面的做法步骤]
1、老豆腐洗净，切小丁。
2、生姜和葱切末。
3、腿肉洗净，剁成肉末。
4、炒锅烧热，倒入适量油，放入肉末翻炒。
5、等肉末炒至稍微焦黄，放入姜末和一半的葱末，倒入料酒翻炒均匀。
6、加入豆腐丁炒匀，再加适量水。
7、加入酱油，蚝油和花椒粉炒匀，炖5分钟左右。
8、西葫芦芯切小丁。（这是前天拌西葫芦丝剩下的芯，也可以用自己喜欢的蔬菜）
9、时间到，加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右，臊子就做好了。
10、煮锅中加水烧开，放入适量面条，面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
11、将面条和青菜捞入碗中，浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐