鱼鳞冻
“ 鱼鳞冻，一种家常菜品，富含胶原蛋白，与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。
平生只有两大爱好
一是做菜，二是钓鱼
前些日子，在宁夏灵武鸭子荡水库钓获一尾十几斤的大鲤鱼🐟，指甲盖大的鳞片着实舍不得丢掉。于是乎一陈忙乱，一小盆晶莹剔透的鱼鳞冻就诞生了。”
[主料]
鱼鳞：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鱼鳞冻的做法步骤]
1、鱼鲜加盐揉搓，反复冲洗，洗去外面的粘液。
2、冲洗干净的鱼鲜再加料酒、生姜腌制冲洗。
3、上火加水，放葱段、姜片熬煮。
430、～40分钟后关火，放入精盐、味精，捞出葱段、姜片。放凉后盛入容器中置冰箱冷藏。
5、完全凝固后可取出食用，可佐以蒜泥、陈醋、青椒、黄瓜🥒。
[小窍门]
1、.加盐反复揉搓、冲洗，去除粘液；
2、.加料酒、生姜腌制冲洗，去除腥味。
使用的厨具：煮锅
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