冬日羊肉夹沙暖汤
“ 羊肉夹沙又名羊肉夹板
顾名思义
就是两张鸡蛋皮夹上羊肉馅
切成菱形块
下油锅炸成金黄色
再佐以土豆粉条
用羊肉汤同烩
配以青蒜、香菜
汤鲜味美
是回汉群众喜爱的清真美食”
[主料]
羊肉夹沙：适量
土豆粉条：适量
[辅料]
鸡蛋：4枚
淀粉：适量
青蒜：少许
香菜：少许
[调料]
盐：少许
味精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉夹沙暖汤的做法步骤]
1、两个鸡蛋做一张鸡蛋皮，内加少许盐和水淀粉。
2、摊好的蛋皮上涂上水淀粉。
3、在涂好水淀粉的蛋皮上摊上肉馅，再在肉馅上涂水淀粉。
4、如图文所示：用刀将夹沙切成菱形块，下油锅炸至金黄色捞出控油备用。
5、炸好的羊肉夹沙（羊肉夹板），冷藏保存，可多次食用。
6、炒锅上火，盛入羊肉汤，放入提前泡好的粉条、羊肉夹沙，烧开撇去浮沫，加盐、胡椒粉，青蒜、香菜即可。
[小窍门]
这就是宁夏最具特色的回族美食——烩小吃。希望有机会到宁夏的朋友一定尝尝！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹