南瓜饼
“ 以前去饭店吃饭总喜欢点一份南瓜饼，软糯香甜的南瓜饼大人小孩都爱吃。但是饭店里的南瓜饼都是油炸出来的，感觉有点不太健康。于是就尝试在家做了一下，发现南瓜饼的做法其实很简单。这次没有时间熬豆沙馅，又不想用外面卖的豆沙馅，下次再做裹馅的南瓜饼吧！”
[主料]
南瓜：500g
糯米粉：500g
[调料]
绵白糖：10g
花生油：10ml
口味：甜味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[南瓜饼的做法步骤]
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。
5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。
6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
8、用手均匀按平。
9、反扣脱模取出即可。
10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12、煎至两面金黄即可关火。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。
[小窍门]
1、、糯米制品不太好消化，一次不要吃太多。
2、、因为老南瓜本身含糖量很高，不喜甜味的可以把糖量减少或者直接省略。
3、、可以包裹入馅料，例如豆沙馅或者紫薯馅。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 糕点 家常菜