扇形火腿肠卷
“ 早餐的搭配一般我会考虑有干也有稀的，干的可以是馒头包子饼一类的，或者意大利面、炒面等等，而稀的大约都是豆浆、牛奶、粥等等，干稀搭配，食物容易吸收和消化。今天给大家做这道早餐是面食，咱们可以晚上用1小时左右提前准备好，这样就不用早上起来手忙脚乱的不知道吃什么了。如果你也想给孩子做一份爱心又营养的早餐，不妨花几分钟时间来看看，这道面食，大人孩子看了都喜欢。”
[主料]
澳麦粉：200克
牛奶：100克
酵母粉：2克
植物油：5克
[辅料]
火腿肠：2根
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[扇形火腿肠卷的做法步骤]
1、准备食材。
2、先称量好基础食材--面粉，做包子馒头一类的面食可以选择澳麦粉，进口小麦原料，面粉粉质细腻，口感还特别劲道，最近我家用它做各种面点的频率特别高。
3、准备好的牛奶、白糖、盐和酵母等依次倒入面粉中，倒牛奶的时候，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。
4、准备好的植物油在看到面团都成絮状后，就可添加进去，同样用筷子拌匀。
5、接着就可以下手揉面团，把面团揉成光滑细腻状，然后盖上湿布或者保鲜膜，静置一会。
6、静置10分钟后的面团分成6等分，再揉圆收口朝下，这会的面团非常有延展性哦。取一份面团用擀面杖擀开成薄片，大小大约和自己的巴掌一样大小的尺寸即可。擀成薄片后，对半折起，取一边折2-3折，翻过来，把另一边同样折3折。折好的面片像不像一把扇子？把火腿肠切成小段，放在叠好的面片中间，用筷子把两边往中间夹起夹紧（如图）。
7、整形好的火腿肠卷发酵至1.5倍大左右。这时再把蒸锅里的水烧开，烧开后再放上去大火蒸10-15分钟左右。
8、蒸好的火腿肠卷放凉后装袋放冰箱冷藏保鲜，早上起来做早餐的时候加热2-3分钟即可，再配上一杯豆浆或者小米粥，干的稀的早餐搭配就齐全了。
[小窍门]
加入适量植物油或者猪油，能使面团延展性更好，面团表面更洁白光滑。这做法用的是一次发酵法，缩短了二次发酵的时间，也算是懒人做法，可是味道一点也不比二次发酵的面点味道差哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食