椒香巴沙鱼
“ 青花椒特有的香气，热油一泼激发香味，清爽口感。”
[主料]
巴沙鱼：一条
[辅料]
青花椒：少许
姜：少许
葱：少许
青椒：少许
红椒：少许
[调料]
油：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
生粉：少许
口味：清淡
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：普通
[椒香巴沙鱼的做法步骤]
1、准备好食材:如图。
2、巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。
3、然后放入大碗中加入姜丝，葱白，胡椒粉，盐(盐放一点点作为底味，因为最后还淋酱油)抓匀腌制十分钟。
4、最后再放点生粉，油抓匀。
5、锅中水烧开。
6、放入鱼片，先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。
7、让鱼片浸一分钟左右再捞出来，这样鱼片很嫩滑。
8、捞出来沥水。
9、摆入盘中。
10、将青花椒，青红椒丝，葱丝铺在鱼片表面。
11、淋上滚烫的油。
12、最后淋上酱油即可。
使用的厨具：煮锅
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