红烧黄鳝
“ 黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。”
[主料]
黄鳝：450g
[辅料]
芹菜：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
大蒜瓣：4瓣
生姜：5片
[调味料]
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒粉：适量
花椒：少许
白酒：1勺
白糖：少许
食用盐：少许
食用油：适量
麻油：少许
口味：原味
难度：未知
[红烧黄鳝的做法步骤]
1、黄鳝洗净血水后盆中加入一勺盐抓匀腌制一会
2、再次冲洗干净待用
3、将所有配料洗净切好
4、锅烧热倒入适量食用油下入姜片，花椒慢火炸出香味后加入黄鳝
5、黄鳝翻炒至变色后研磨适量的黑胡椒粉继续翻炒
6、再加入小一勺白酒翻炒
7、加入生抽、老抽、白糖继续翻炒
8、加入适量开水，大蒜瓣焖十分钟左右
9、加入辣椒翻炒至断生
10、再加入芹菜翻炒片刻，撒上少许食用盐，麻油关火即可
11、美味又好吃的黄鳝做好啦😂
[小窍门]
1、.黄鳝如果自己不懂处理就请商家帮忙处理好。
2、.调味料可以根据自己的口味去调整哈。
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