酸菜午餐肉米线
“ 感觉吃米线总是要有一点酸酸开胃的配菜才好吃，酸菜就是很好的选择，午餐肉上次买了一罐没吃完，这一次也用在米线里要煎香了放进去才好吃，喜欢吃辣的加一点辣椒去炒更香，因为我最近不吃辣所以没有放辣椒。”
[主料]
米线：200g
酸菜：100g
午餐肉：70g
瘦肉：80g
杏鲍菇：50g
[辅料]
盐：5g
大蒜：10g
花椒：10g
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜午餐肉米线的做法步骤]
1、酸菜洗净切丝。
2、杏鲍菇洗净切丝
3、午餐肉切厚片
4、泡好的米线加入锅中再煮至软
5、猪肉切成丝
6、锅中热油放入花椒爆香
7、把午餐肉平铺在锅中煎
8、午餐肉一面煎焦黄后翻面煎后盛出来
9、锅中热油爆香蒜米，炒瘦肉变白
10、把酸菜放入锅中炒香
11、加入杏鲍菇翻炒
12、加入适量水，盖锅盖煮一会
13、酸菜汤中加入适量盐
14、煮好的米线捞出来铺在碗底
15、酸菜汤浇在米线上，放上煎好的午餐肉即可
[小窍门]
酸菜如果比较咸的话，要切好泡至合适的咸度再去炒，午餐肉煎一下会比较香一点，喜欢吃辣的，放一点辣椒会比较好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐