青椒白肉丝
“ 这道菜是以青椒、猪里脊肉为主食材的家常菜。操作简单，营养丰富，青椒丝软甜不辣，口感独特。肉丝嫩滑不油腻，鲜香入味。将肉丝用清水浸泡处理后，白白嫩嫩的，既好看也很好吃。”
[主料]
里脊肉：150g
青椒：70g
[辅料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒白肉丝的做法步骤]
1、里脊肉洗干净。青椒择洗干净。
2、里脊肉切成丝，用冷水浸泡10分钟。
3、浸泡后的肉丝沥干水，加少量盐、淀粉、姜末，搅拌均匀腌制30分钟。
4、青椒切成丝。
5、用温油，肉丝入锅炒。小火滑熟肉丝后盛出备用。
6、锅烧热，青椒入锅炒。
7、边炒边加水，让青椒变软。
8、肉丝入锅炒。
9、加盐炒，关火。
10、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、加了少许红椒，为菜品提下色。
2、、肉丝用冷水浸泡后更加白嫩。
3、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐