香菇木耳炖鸡翅
[主料]
翅根：适量
翅中：适量
[辅料]
尖椒：适量
木耳：适量
香菇：适量
啤酒：1罐
食用油：适量
[调料]
葱：适量
料酒：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
陈皮：适量
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
姜：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇木耳炖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅用冷水浸泡出血水，洗净。
2、鸡翅冷水下锅烧开，捞出用温水洗去浮沫。
3、木耳、香菇用温水泡发，木耳撕成小朵，香菇对半切开。
4、尖椒洗净切片，葱切断，姜切片和其他配料备用。
5、锅内倒入食用油烧热，放入冰糖和鸡翅翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、陈皮、香叶，翻炒出香味。
7、转入砂锅，倒入啤酒和适量热水，加入盐大火烧开。
8、转中火炖制40分钟左右，加入木耳继续炖5分钟左右。
9、加入尖椒大火烧开，关火焖一下。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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