小炒肉丁
“ 这是小朋友特别爱吃的一道菜。材料呢，我采用的是里脊肉。滑嫩可口。配菜除了我们常见的西芹和胡萝卜，还加了千叶豆腐丁。特别特别的美味。”
[主料]
里脊肉：一块
西芹：一根
胡萝卜：半根
大葱：一截
鸡蛋：一个
[辅料]
色拉油：二匙
盐：少许
鸡粉：少许
淀粉：半匙
五香粉：少许
白胡椒粉：少许
酱油：少许
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒肉丁的做法步骤]
1、准备一块新鲜的里脊肉用刀背拍软。
2、顺着纹理切成小丁。用水淀粉浸泡。啊，充分的吸足水分。
3、加入白胡椒粉和五香粉。
4、打入一个鸡蛋清。
5、用手抓匀腌制十分钟。
6、西芹和胡萝卜切丁千页豆腐解冻以后切成小丁。
7、焯水煮熟。
8、锅里放油放入大葱段。
9、放入腌好的肉丁。
10、放入西芹胡萝卜和千叶豆腐。
11、放入少许的酱油蚝油。快速翻炒起锅放入鸡粉。
[小窍门]
肉丁一定要吸足水分才会嫩滑哟！
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐