中种牛奶甜吐司
“ 这是三个450克吐司的量”
[主料中种食材]
高筋面粉：500
酵母：7g
牛奶：300g
[辅料主面团]
高筋面粉：220g
鸡蛋：2个
奶粉：40g
盐：7g
黄油：70g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[牛奶甜吐司的做法步骤]
1、高筋面粉加酵母，加牛奶和成面团
2、放烤箱在放一碗热水，启动发酵功能38°大约发酵一个小时
3、这是发酵好的面团
4、发酵好的种面放入厨师机，除了黄油和盐其它食材也放入厨师机
5、低速拌匀高速和成面团，出厚的膜
6、加入盐和黄油启动厨师机
7、高速出膜
8、我把面团平均分成三份，其中一份放冰箱冷冻，其它两份做了两个吐司
9、这是两个吐司面团分成六份，擀开卷起盖保鲜膜松弛十分钟
10、取一份擀长大约四十厘米，从一头卷起来
11、大约卷两圈半
12、全部做好放入吐司模具中
13、放入烤箱，放一碗热水增加湿度，启动发酵功能，发酵模具的八分满
14、发酵制模具八分满，烤箱预热上下火180°烤40分钟左右
16、切片，特别细腻
[小窍门]
烤箱温度和时间根据自己烤箱而定，每一个烤箱都是不一样的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐