八宝酱蛋饼
“ 早晨时间较短，如何让孩子吃的好吃的营养，又不至于浪费时间，是妈妈们最要考虑的。我家，经常会制作蛋饼，来满足孩子一天最初的需求。制作蛋饼的材料非常简单，鸡蛋、面粉和水，然后加上自己喜欢的蔬菜，最基础的营养得到了充分保证，而且只需要搅一搅，放在煎锅里煎熟就可以，常常豆浆完不成的时候，主食就可以制作完毕，前后也不过十分钟时间，对于与早晨战斗的家庭主妇来说，最容易选择这款主食。
蛋饼，其实稍微增加点花色，孩子们还是很爱的。制作这次蛋饼的时候，我放入了一点好吃的八宝酱，整个蛋饼提升了一个档次，也可以用黄豆酱，辣酱等等，只要符合自己孩子口味的，孩子都会好好吃早餐的。”
[主料]
鸡蛋：3个
面粉：150克
香葱：70克
[辅料]
食盐：适量
五香粉：适量
八宝酱：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[八宝酱蛋饼的做法步骤]
1、准备鸡蛋、香葱、面粉和八珍八宝酱
2、香葱洗净切碎备用
3、将切碎的香葱放入料理盆，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入面粉，拌匀，面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
5、再加入适量清水，搅匀。
6、平底煎锅加热后，淋入少许食用油，倒入面粉水，手拎起锅勺，转动锅，使面粉水均匀覆盖整个锅底。
7、一面煎定型后，翻面煎，两面略成金黄，即可。
8、按照相同的方法，煎完所有面粉水。
9、取一张蛋饼，放上八宝酱。
10、将八宝酱在但冰上涂抹均匀。
11、卷起，装盘即可食用。
[小窍门]
小贴士：
1、.面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
2、.加入清水的量以个人喜好为主，一般想吃软嫩的，就多加些水，水增加流动性，放在锅里的时候，容易摊成圆饼。
3、.用油量要少，更容易煎饼。
使用的厨具：平底锅
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