葱香小饼
“ 新春盛宴，人都是美食家！
葱香小饼，香味扑鼻，葱香浓郁，柔软多层，可卷肉卷菜，也可以单吃，怎么吃都好吃，不用就菜都能吃两张～”
[主料]
普通中筋粉：400g
温水：（50度）240g
盐：3g
[油酥面]
面粉：30g
玉米油：40g
精盐：2g
[辅料]
小香葱：5棵
口味：葱香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[葱香小饼的做法步骤]
1、面粉分次加入温水，搅拌成面絮。
2、下手揉成面团，盖好醒面十分钟。
3、把面团揉匀揉光滑。
4、平均分成六等份，每一个都分别揉圆，再搓成长条型。
5、将每一个面条都均匀抹上一层玉米油，依次摆入盘中盖上保鲜膜，醒面一个小时。
6、利用醒面的时间来调个油酥，将面粉放入小碗中，加入2克精盐搅拌，玉米油中加入香葱白，小火炸至葱白金黄捞出，将葱油倒入面粉中搅拌均匀，晾凉备用。
7、取一个面条按扁，向两边按长，然后擀成长方形的大面片，淋入油酥，用刮板涂抹均匀。
8、撒上小香葱绿。
9、像折扇子一样折好，中间轻轻按压一下排出气体。
10、用手抓起两边抻长。
11、从一头盘起，要平行的卷，这样层次才能分明。
12、卷到最后尾部用手按扁，盘压在饼底部，这样一个饼胚就做好了，都做好后盖上保鲜膜。
13、从第一个做的擀起，擀成圆饼，锅预热，无油下入饼胚，表面，刷一层玉米油，盖好中小火烙制。
14、翻个面刷一层油继续烙制，看饼微微鼓起，两面微黄就说明熟了。
15、用铲子从两头向中加拢一拢，打出层次使饼更柔软。
16、出锅了。
17、层次分明，柔软多层，葱香扑鼻。
18、看偷吃的小手已经迫不及待了！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐