香干炒青椒
[主料]
香干：250克
青尖椒：2个
[辅料]
肥肉：20克
姜：3片
蒜：3瓣
豆豉：30粒
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香干炒青椒的做法步骤]
1、香干斜切成片、青尖椒去籽切段
2、肥肉切小块、姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用
3、锅内加适量油，下肥肉小火煎香煎出油
4、再下姜、蒜、豆豉炒香
5、加入香干、青椒段大火翻炒约30秒，中途淋入少许清水
6、调入生抽、蚝油翻炒上色
7、最后加少放盐、鸡精翻炒入味
[小窍门]
1、、加少许的肥肉煎出油，再加适量的豆豉，这样做的成品味道更加的浓香
2、、炒制的过程用到生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
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