家常小炒牛肉
“ 牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。”
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
西芹：适量
胡萝卜：半条
洋葱：适量
青辣椒：1条
大蒜：2瓣
生姜：适量
花椒：适量
[调味料]
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：少许
淀粉：少许
食用油：适量
食用盐：少许
麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常小炒牛肉的做法步骤]
1、将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用 。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入调味料腌制待用。
2、锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊😂😂😂）。
3、待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可，（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）。
4、将炒至变色的牛肉装起待用。
5、锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜，胡萝卜先翻炒片刻后。
6、陆续加入青椒、洋葱、西芹、牛肉翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入少许食用盐，麻油调味关火即可。
8、装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧😂
[小窍门]
牛肉翻炒时间不宜过长，腌制牛肉时待所有调味料吸收后，淀粉最后才加入再搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐