原味蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：60g
鸡蛋：5个
[辅料]
牛奶：50g
色拉油：50g
白糖：50g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[原味蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，放置无水无油的两个盆中。
2、蛋黄加10g白糖搅打均匀，放入色拉油继续搅打。
3、放入牛奶搅匀。
4、加入面粉拌匀，这步忘拍了，女儿帮着拌的。
5、蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出此状态，有鱼眼泡时加入三分之一糖，继续搅打。
6、至此状态较细腻时放入三分之一白糖继续搅打。
7、纹路清晰时第三次加剩余三分之一糖继续打发蛋清。
8、至出现小弯钩。
9、蛋清分三次放入蛋黄，切拌。
10、拌好的蛋清蛋黄液。
11、烤盘中放入纸，倒入蛋糕液。
12、放入烤箱，150℃烤35分钟。
13、烤好后倒扣。
14、卷起，放凉。
15、切块。
16、成品。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶