芝士夹心古早蛋糕
[主料]
鸡蛋：8个
玉米油：100g
牛奶：85g
砂糖：100g
低筋面粉：120g
芝士片：6片
[辅料]
白醋：几滴
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[芝士夹心古早蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
2、奶锅将玉米油加热
3、将低筋面粉筛入热油中，搅拌均匀至无干粉状态
4、倒入牛奶，搅拌均匀，此时的面糊呈浓稠状
5、待面糊温度下降后放入蛋黄，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
6、蛋白加入几滴白醋和砂糖，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态
7、打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用下往上的翻拌手法翻拌均匀，不可画圈搅拌，此时烤箱上下火140度提前预热
8、烤盘中铺上一层油纸，外围包入3层锡纸，倒入一半的蛋糕糊，摆放上一片片芝士片
9、再倒入剩下的蛋糕糊，抹平后轻震几下震出气泡
10、烤箱上下火140度将蛋糕水浴法烘烤50分钟
1130、分钟后的蛋糕已经涨发的很好了，途中要注意观察上色情况
12、烤好的蛋糕不需要倒扣，可待凉后轻轻取出
13、撕去油纸后再用锯齿刀切小块即可享用
14、成品
15、成品
16、成品。
[小窍门]
烘烤过程中烤箱的温度要以自家的为主，我自己的烤箱烤一个蛋糕大概40-45分钟就可以的，但经常都会设置到50分钟~烤盘包入锡纸最好包多几层，以防进水！
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐