香辣拌面
“ 香辣拌面”
[主料]
面条：200克
香葱：5颗
生抽：2勺
蚝油：2勺
盐：少许
蒜蓉辣椒酱：适量
[辅料]
食用油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣拌面的做法步骤]
1、准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好
2、香葱洗干净切成葱花，蒜头剁碎放一旁备用
3、锅中坐水烧至80度左右，水煮至水中有鱼泡眼出现，这时水的温度大概就在80度左右，这时加入少许盐，加盐的目的是为了让面更劲道和入味
4、把面放入锅中，用筷子轻轻搅动，把面打散，以防面粘底和成团，把面煮开，煮1分钟，我用的面比较细，所以煮的时间也比较快，如果面比较粗的话，时间要适当的增加
5、捞出面沥干水分，放在碗中，加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起
6、小煎锅倒入适量的食用油，油的量不能太多哦，因为在前面，为了让面防粘，已经加了些许油，所以这一步就要控制好了，要不拌出来的面就太油了哦，接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中，接着炒香
7、倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀
8、最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可
9、倒在面中，搅拌均匀即可食用
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜