腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉
“ 五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。”
[主料]
五花肉：200g
腐竹：100g
鹌鹑蛋：50g
香菇：50g
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
[辅料]
花椒：3g
八角：3g
[调料]
油：1勺
一品鲜酱油：1勺
蚝油：0.5勺
糖：1勺
料酒：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉的做法步骤]
1、准备原材料五花肉洗净切成大块、鹌鹑蛋、腐竹、焯好水的香菇备用。
2、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份。
3、腐竹在温水中浸泡半小时左右泡发好洗净焯水后立即放入冷水中过凉在沥干水份。
4、锅中烧开水放入五花肉焯水同时倒入料酒去腥。
5、焯好水的五花肉立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份备用。
6、锅中倒入底油加入放入花椒八角炸香放入葱姜蒜爆香再放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。
7、放入五花肉炒至五花肉入味。
8、添加适量清水放入腐竹和香菇大火炖起来。
9、放入鹌鹑蛋一起炖更加美味。
10、炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火慢炖。
11、炖至汤汁快犒干时食材完全入味即可出锅享用。
12、香浓可口的腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉装入盘中就大功告成了。
13、搭配牛奶🥛、火龙果、鸡蛋🥚一起吃营养爆棚。
14、看着就好有食欲哦。
15、腐竹入口别提有多香了真是让人回味无穷。
16、五花肉肥而不腻入口即化超级完美。
17、鹌鹑蛋是的营养特别丰富经常食用对身体有益。
18、香菇在这道美味里是锦上添花噢。
19、腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉也是宴客必备的拿手大菜噢。
[小窍门]
五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐