榨菜虾皮炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：2个
味聚特原味榨菜：20g
淡干烤虾皮：2g
[辅料]
胡椒粉：适量
五香粉：适量
青红椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[榨菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备材料：常温鸡蛋2个，味聚特原味榨菜20g切丁，淡干烤虾皮2g，青红椒、胡椒粉、五香粉适量。
2、如果榨菜偏咸，可以冲一下水。
3、鸡蛋中放一点点胡椒粉、五香粉，加入榨菜丁、虾皮、青红椒碎搅均。
4、炒锅放稍多些油。炒鸡蛋油要稍多些，油温也要高点
5、快速倒入搅拌好的蛋液，下锅后会迅速膨胀开。
6、用筷子把膨胀开的蛋往中间折，这样中间的蛋液会流到边上膨胀开，前后晃动炒锅，使巧劲让鸡蛋翻个面或用筷子快速滑散，使蛋液快速凝固，受热均匀。
7、盛出。
[小窍门]
常温鸡蛋更易膨胀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜