平底锅版酸甜蔓越莓山药小饼
“ 家里有挑食的孩子，不爱吃铁棍山药，但是换个花样，好吃的停不下来， 健脾养胃，非常松软，很适合宝宝吃。加了酸甜的蔓越莓，口感更加好了。”
[主料]
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉：150g
[辅料]
蔓越莓碎：20g(可用红枣代替)
[调料]
耐高糖干酵母：2g
奶粉：10g
山药泥：130g
炼乳：20g
鸡蛋：1个(带壳约40g）
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越莓山药小饼的做法步骤]
1、山药去皮切小片。
2、上锅蒸熟压成泥。
3、盆里加鸡蛋炼乳和酵母，搅拌均匀。
4、加入压成泥的山药。
5、加入面粉和奶粉。
6、揉成团后加入蔓越莓碎。
7、把它再一次揉光滑，盖保鲜膜醒发15分钟。
8、 揉面垫撒点面粉防粘，把面团擀成一个厚度约0.5㎝的面片。
9、用模具按压出形状。
10、放在温暖处发酵到两倍大。
11、 不粘锅刷薄薄一层食用油。 开小火慢慢煎。
12、开小火慢慢煎至底部上色之后翻面煎，两面上色之后就可以吃了。
13、出锅。像面包一样松软好吃。
[小窍门]
对山药过敏的，建议削皮时戴手套操作。 如果你蒸出来的铁棍山药有水，建议酌情添加10克左右的面粉。
使用的厨具：不粘锅
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