牛牛的减脂餐—减脂卤牛腱
“ 牛腱子蛋白质丰富，非常适合减脂人士食用，减脂餐主要是要少油，无糖，无淀粉，所以用传统的酱牛肉的方法是不行的，外面买的又一般都比较咸，所以不如自己亲自做”
[主料]
牛腱子：1000g
[辅料]
花椒：1匙
大料：2个
香叶：1片
小茴香：1匙
生姜：1块
桂皮：1块
甘草：1块
绿茶：少许
黑胡椒粉：少许
酱油：2匙
口味：咸香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[减脂卤牛腱的做法步骤]
1、将牛腱子冷水下锅紧一下，撇掉血沫
2、上面提到的各种调料放入锅中，花椒比较多主要是为了去腥，因为减肥餐不能放料酒。我选择的是电饭煲，这样比较省事，也可以用高压锅砂锅等等。放绿茶主要是为了去腥解腻，而且会让肉比较容易烂。
3、将紧好的牛腱子放入锅中，倒入热水，倒入酱油，加入一些黑胡椒粉。
4、电饭煲炖1.5个小时的时候加盐，总共炖2个小时然后用保温功能再焖半个小时，凉凉后切片即可。
使用的厨具：炒锅
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