酸菜鸡蛋米粉
“ 夏日里来一碗酸菜做汤底的米粉，真是开胃之极。”
[主料]
鲜米粉：500克(2-3人量)
酸菜：适量
鸡蛋：三个
[辅料]
杭椒：一个
花椒：少许
盐：适量
鸡精味精：少许
猪油：少许
花生油：少许
蒜蓉剁椒：少许
口味：原味
难度：未知
[酸菜鸡蛋米粉的做法步骤]
1、抓一把自制酸菜。没有可以去超市买一包四川出的。
2、切细。
3、先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。
4、锅里留底油，倒入酸菜和自制蒜蓉剁椒。如果没有蒜蓉剁椒，可以去超市买四川出的。
5、把酸菜炒香。
6、加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。
7、领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。
8、将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。
9、米粉很入味，非常开胃好吃。
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