快好知 kuaihz


香菇肉臊面
“ 相信很多小伙伴(包括我自己)都喜欢吃面条的时候加上各种口味的酱料,吃起来更加鲜香可口。但是现成的酱料吃多了又不太健康,如果不加的话又觉得不好吃,每次都很纠结!今天教大家做这个简单的香菇肉臊,味道鲜香浓郁,一点也不比外面卖的拌面酱差,搭配爽滑劲道的面条,既好吃又健康,一举两得!” [主料] 香菇:3个 五花肉:200g 面条:适量 姜:适量 蒜:适量 [辅料] 香菜:适量 葱:适量 口味:酱香 工艺:拌 耗时:半小时 难度:普通 [香菇肉臊面的做法步骤] 1、准备材料 2、香菇洗净去蒂后切成小颗粒 3、五花肉放入到搅拌器中搅拌成肉沫、姜蒜剁成碎 4、热油起锅,把搅拌好的肉沫放入锅中翻炒至肉沫变色 5、爆炒至肉沫变色后,把一半的姜蒜和香菇粒放入锅中一同翻烦至闻到香味 6、加入适量的盐、豆瓣酱、生抽、糖、五香粉、蚝油,搅拌均匀继续翻炒至入味 7、面条冷水下锅,放入适量的盐,搅拌面条,水煮沸后即可把面条捞起 8、碟子中放入剩下的姜蒜沫,倒入香菇肉臊再加入面条水和面条,再把香菇肉臊铺在面条上,撒上适量的葱花和香菜即可食用 [小窍门] 1、.自制的香菇肉酱汁,含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素等,营养又健康。 2、.猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉,这个部位的肉嫩而且多汁,口感好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 家常菜