香葱肉松吐司
“ 这款面包口感如蛋糕一样，非常松软，爆发力超强。加了香葱和肉松酥，烤的时候满屋飘香，真真好吃极了。
这面包的液体比较多，不建议手揉面，真的会抓狂，机器揉面是没问题的，发酵好面团比较粘手，整型时用点手粉就好。”
[面团材料]
高筋面粉：500g
糖：50g
盐：5g
蛋黄：55g
全蛋液：155g
牛奶：150g
奶粉：30g
酵母：5g
淡奶油：25g
黄油：40g（原方60g)
[刷面]
全蛋液：适量
黄油：少许
[馅料]
肉松酥：适量
美奶滋：适量（蛋黄酱）
葱花：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱肉松吐司的做法步骤]
1、除黄油外，把其余的面团材料放入面包机，一个揉面程序后，按停止键，放入切小丁(或软化)黄油，重启面团键，揉至结束。
2、两个揉面程序，揉出手套膜。（我的面包机揉面程序是20分钟，共用了40分钟）
3、发酵至2倍大。
4、排气分割6等份，松驰15-20分钟。（面团有点粘手，用点手粉就很好操作了。）
5、取一小面团擀开。
6、上下向中间折叠。
7、松驰15-20分钟。
8、再擀长条型，宽与吐司模同宽。
9、撒上葱花，挤上美奶滋（蛋黄酱）。
10、放上肉松酥。
11、卷起来。
12、放入450克的吐司模。
13、放温暖的地方二次发酵至8分满。
14、刷上全蛋液，用煎刀在中间煎一刀，放上少许黃油。（不煎，不放黄油也行。）
15、放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。我一开始就盖上两层锡箔纸，防止表面颜色太深。
16、出炉放凉。（爆发力特强）
17、好看又好吃的面包。
18、扳开看看，内部组织很细腻松软。
19、放了多多的肉松酥，香极了。
20、蛋糕般的口感，非常松软。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐