红烧素鸡
“ 原料  ：素鸡2块     姜 20G   蒜2瓣   红辣椒  3个   葱段适量
调味料  ：色拉油 50G    生抽   适量    白糖  7G    料酒   25G  清水 适量
做法：
1、素鸡切成片状 备用
2、姜去皮 切成末、   蒜去皮切成 末 、 红辣椒切成段   、 葱切成段备用（姜、蒜 、红辣椒   、葱全部清洗之后再切）
3、 热锅下油   ，放入 姜蒜末 煸炒
4、放入素鸡 滑炒一下
5、淋入料酒   翻炒一下
6、  倒入生抽翻炒调色
7、 加入白糖  翻炒调味
8、 淋入适量的清水加盖焖煮一会
9、放入切碎的红辣椒与葱白  翻炒一下  ，加盖焖煮一会 出锅
10、 撒葱段装饰”
[主料]
素鸡：2段
姜：25G
蒜：2瓣
红辣椒：3个
葱段：适量
[辅料]
色拉油：50G
生抽：适量
白糖：7G
料酒：25G
清水：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧素鸡的做法步骤]
1、素鸡切成片状 备用。
2、姜去皮 切成末、   蒜去皮切成 末 、 红辣椒切成段   、 葱切成段备用（姜蒜 红辣椒   从全部清洗之后再切）。
3、热锅下油   ，放入 姜蒜末 煸炒  。
4、放入素鸡 滑炒一下 。
5、淋入料酒   翻炒一下。
6、倒入生抽翻炒调色 。
7、加入白糖  翻炒调味。
8、淋入适量的清水加盖焖煮一会 。
9、放入切碎的红辣椒与葱白  翻炒一下  ，加盖焖煮一会 出锅。
10、撒葱段装饰。
[小窍门]
tips：
1、、这里调味调色咸味基本用生抽 ，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、、素鸡是传统的豆制品。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐