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大碗冬瓜鸡
“ 大碗冬瓜鸡:鸡肉嫩滑,冬瓜软糯,口感清新。菜谱选自烹饪期刊。” [主料] 净鸡:500克 冬瓜:150克 葱段:10克 姜片:10克 拍蒜:10克 [辅料] 八角:5克 小米椒:5克 老抽:3克 味达美:4克 胡椒粉:1克 料酒:8克 芝麻油:适量 花椒:5克 盐:4克 味精:1克 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:简单 [大碗冬瓜鸡的做法步骤] 1、备食材:半只鸡,冬瓜,葱段姜片、拍蒜,八角、花椒、小米椒 2、将鸡洗净,剁成块、冬瓜洗净去皮切成方块 3、净锅上火,烧热后放葱段、姜片、拍蒜、八角、花椒、小米椒,中小火炒香 4、倒入鸡块煸炒4分钟,在放入鸡块 5、烹料酒、老抽、味达美 6、放盐翻炒分钟 7、再放冬瓜 8、添高汤200克盖过原料,大火烧开转小火烧制15分钟收汁 9、放胡椒粉、味精,淋芝麻油即成。 [小窍门] 1、.超市购买的嫩鸡、三黄鸡都可以 2、.冬瓜鸡佐餐拌面都是美味佳肴 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐