开胃凉面
“ 凉面不但口感香醇，还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素b2和E”
[主料]
面条：250g
[辅料]
青笋：50g
鸡精：1匙
味精：1匙
蒜末：2匙
姜末：1匙
生抽：35g
米醋：50g
食用盐：1匙
油辣子：5匙
䓤花：适量
花椒油：适量
白糖：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[开胃凉面的做法步骤]
1、先将面条煮好，捞出用凉水过凉，放在案板上，撒上香油，搅拌均匀备用。
2、在切好葱，姜，蒜，青笋丝备用。
3、然后再将面条装入盘中，放上青笋丝。
4、开始调料，加入油辣子，姜末，蒜末搅拌均匀，加入花椒油适量
5、再加入鸡精，味精，白糖，搅拌均匀。
6、然后再加入生抽，米醋，搅拌均匀。
7、最后浇上汁，撒上葱花，即可使用。
[小窍门]
煮面条不要煮的过软。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐