板栗烧鸡
[主料]
鸡腿：1只
板栗：10个左右
红干辣椒：5个
老抽：3匙
蚝油：2匙
蜂蜜：2匙
[辅料]
白糖：1匙
料酒：4匙
盐：4匙
鸡精：2小匙
色拉油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉去骨，用叉子给鸡皮扎眼，将肉打散，改刀切成约2cm左右的宽度，葱、姜、盐、料酒调匀下肉腌制20分钟；
2、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒用温水调匀，做汁备用；
3、将锅烧热，倒入三匙左右的油，烧开，下鸡腿，带皮的一面朝上，待肉变色，翻面，待鸡皮一面变至金黄色时出锅；
4、将调制好的汁直接倒入刚刚起锅的平底锅内，下板栗、鸡腿、红辣椒，大火烧开，放入白糖和少许盐，改小火收汁，关火后撒鸡精；
5、装盘，将葱切末，撒葱碎。
[小窍门]
1、.将肉打散就是用力拍几下，这样肉的口感会更加的嫩。
2、.扎眼后的鸡皮不容易缩，卖相也会比较好。
3、.盐的用量视自己的口味或多或少，我口味算是正常的，觉得放2匙盐刚刚好。
4、.板栗是直接买的蒸熟的，比较省力气。
5、.我不喜欢甜甜的口味，所以加入了红辣椒，入口又甜又辣，很是美味。